Blog

Dotazy nepřilnavé nádobí Eaziglide

1. Z čeho a jak je vyrobena nepřilnavá vrstva Neverstick nádobí značek Eaziglide a Scoville? Znáte CocaColu? Světově proslulé obalované kuře KFC? Mimořádné úspěšný bylinný likér Becherovka? Co mají tyto produkty a značky společné? Tak jako mnoho dalších - ke kterým patří i…

Vše o nepřilnavém nádobí

Jaké nádobí je nejlepší?

Jaké nádobí je nejlepší? Při výběru nádobí je zapotřebí zvážit hned několik kritérií. První z nich je životnost. Kvalitní hrnce by měly sloužit dlouhé roky. I proto klaďte velký důraz na využité materiály a technologii. A protože stále více nás nutriční poradci varují před nebezpečím,…

Vše o nepřilnavém nádobí

Typy kuchyňských nožů

V obchodech můžete nalézt opravdu nepřeberné množství různých typů nožů. Často se však stává, že některé z nich nebudete nikdy potřebovat nebo je použijete jen zřídkakdy - tohle se stává často, pokud si pořídíte velkou sadu nožů. Chcete-li si usnadnit výběr a pochopit, jaké nože budete skutečně…

Vše o nožích Samura

Broušení a leštění nožů. Účel a důležitost

  Je důležité zmínit, že automatickým obráběním nelze docílit skutečně působivých výsledků, tj. ideálního a hladké povrchu, který je bez známek hrubosti, nepravidelnosti a dalších vad. Vysoce kvalitní kuchyňské nože Samura jsou v konečné fázi leštěné výhradně ručně. Přestože ruční leštění…

Vše o nožích Samura

Damaškové nože: vysvětlení vrstvení oceli u nožů

Co je damascénská nebo dnes nověji nazývaná damašková ocel? Co je vrstvení oceli a k čemu je dobré? Samozřejmě, že víte, že se ocel může mít několik vrstev, ale o tom teď mluvit nebudeme.   Zaměříme se na určitá tajemství.. Vícevrstvá ocel se může skládat z mnoha vrstev, od tří do…

Vše o nožích Samura

Péče o kuchyňské nože

Správná péče o kuchyňské nože je celá věda, jednoduchá, ale velmi důležitá. Dodržováním několika jednoduchých pravidel můžete výrazně prodloužit životnost dobrého nože a přetvořit vaše rutinní vaření na snadný a fascinující proces.   1. Používejte váš nůž pouze k tomu, k čemu je…

Vše o nožích Samura

5 faktů o keramických nožích

1. Keramické nože nevyžadují broušení Při správném používání vydrží keramické nože nabroušené po opravdu dlouhou dobu. Je to dáno jejich obrovskou tvrdostí a povlaku ze zirkonia, který zajišťuje odolnost proti opotřebení. U prvních keramických nožů často docházelo ke zlomení špičky, proto Samura…

Vše o nožích Samura

Japonský kuchyňský nůž - přímý potomek samurajského meče

Nože japonského typu jsou dokonalým spojením legendárních tradic minulosti a špičkových technologií budoucnosti. Japonská kultura, náboženství a zvyky jsou z velké části připisovány zbraním. Výroba zbraní zde byla vždy respektovaným a velmi žádaným řemeslem, privilegované informace a tajemství…

Vše o nožích Samura

Nože na ryby - Typy a funkce

Neexistuje jediný správný názor na to, jak by měl vypadat nůž na ryby. Každý člověk, od profesionálního kuchaře až po amatérského kulinářského specialistu, má svůj vlastní názor. Každá kultura má své tradice, které se mohou úplně lišit. Zpracování ryb, stejně jako zpracování masa, je…

Vše o nožích Samura

Zabránění přichycení potravin na čepel nože

U správného kuchyňského nože není důležitá pouze ostrost a snadné krájení. Každý z nás má tu zkušenost, kdy krájel nějaké potraviny a ty se hromadily a přichycovaly na čepel nože, až nebylo možné pokračovat v krájení. Čím širší čepel, tím více se kousky přichycovaly. Tento účinek je způsoben…

Vše o nožích Samura

Jaké nože by měl mít každý ve své kuchyni

Podívejte se s námi na nejlepší kuchyňské nože, nebo spíše jejich varianty, které dohromady dokáží obsáhnout tu nejširší škálu kulinářských prací a proto by neměly chybět v žádné kuchyni.  Množství typů a druhů nožů, které můžeme běžně najít v obchodech, je tak obrovské, že je těžké se…

Vše o nožích Samura

Damašková ocel a její původ

Damašková ocel byla vždy považována za nejlepší materiál pro výrobu dokonalých zbraní. Tato sláva přežila celá staletí a navíc ještě získala pevný základ. Damašková ocel se stala skutečně populární, můžeme říci, že až legendární, a je opředena mnoha mýty.   Je pravda, že starodávné…

Vše o nožích Samura