5 druhů receptů na přípravu domácích sušenek

Švédské sušenky

Ingredience pro 20 ks

Těsto:

• 200 g másla
• 270 g mouky
• 90 g cukru
• 1 lžička vanilkového cukru
• Poleva:
• 45 g cukru
• potravinářská barva na pečení

Postup:

Předehřejte troubu na 175°C. Na pečící plech umístěte pečící papír.Sestavte plastovou šlehací nádobu se šlehacími metlami a umístěte na motorovou základnu kuchyň. robotu Ankarsrum. Máslo nakrájejte na tenké plátky a nechte jej vypracovat spolu s ostatními ingrediencemi v kompaktní těsto. Rozdělte na dvě části a z obou části vytvarujte válečky o průměru asi 3 cm. Na pečícím papíru umístěném na pečícím plechu smíchejte pomocí vidličky cukr s požadovaným množstvím potravinářské barvy na pečení. Válečky obalte v cukrové směsi a poté nakrájejte na plátky široké asi 1–2 cm. Sušenky umístěte na pečící papír na plechu a lehce na ně zatlačte. Pečte ve středu trouby po dobu 10-12 minut nebo do té doby, než získají barvu. Nechte je vychladnout.

Čokoládové plátky

Ingredience pro 40 - 50 ks

Těsto:

• 200 g másla
• 225 g cukru
• 300 g mouky
• 20 g kakaa
• 1 polévková lžíce vanilkového cukru
• 1 čajová lžička prášku do pečiva

Poleva

• 1 vejce
• 40 g krystalového cukru

Postup:

Předehřejte troubu na 200°C. Na pečící plech umístěte pečící papír. Sestavte plastovou šlehací nádobu se šlehacími metlami a umístěte na motorovou základnu kuchyň. robotu Ankarsrum. Máslo nakrájejte na tenké plátky a nechte mísit spolu s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte ostatní ingredience a vypracujte těsto. Rozdělte těsto na 6 stejných částí a rovnoměrně je vyválejte do stejné délky. Na každý pečící plech střídavě umístěte 3 těsta. Srovnejte délku, potřete rozšlehaným vejcem a posypejte krystalovým cukrem. Pečte ve středu trouby po dobu 10-12 minut, nebo do té doby, než získají barvu. Vyjměte z trouby a ještě horké nakrájejte sušenky šikmě na plátky. Nechte vychladnout. 

Švédské mandlové sušenky

Ingredience na 20 - 40 ks

Těsto:

• 15 g sladkých mandlí
• 120 g mouky
• 90 g cukru
• ½ lžíce jemného sirupu
• ½ lžíce jedlé sody
• 1 lžička vody
• 100 g másla

Postup:

Nasekejte mandle na malé kousky. Sestavte plastovou šlehací nádobu se šlehacími metlami a umístěte na motorovou základnu kuchyň. robotu Ankarsrum.Nechte mísit mouku a jedlou sodu. Přidejte cukr, sirup, nasekané mandle a vodu. Máslo nakrájejte na tenké plátky a přidejte do směsi. Těsto rozdělte na dvě části a vyválejte do tvaru válečků o průměru asi 3 cm. Nechte odpočinout v lednici zhruba půl hodiny. Nastavte troubu na 200°C. Na 2 pečící plechy umístěte pečící papír.Těsto vyjměte z lednice a válečky nakrájejte na plátky tenké zhruba 1 - 2 cm. Vyrovnejte rovnoměrně na pečící plech.  Pečte ve středu trouby po dobu 5-6 minut nebo do té doby, než sušenky získají barvu. 

Bezlepkové amaretti

Ingredience na 12 ks

Těsto:

• 1-2 bílá vejce
• 135 g cukru
• 150 g mandlové mouky
• 1 lžička bramborové mouky

Poleva:

• 30 g moučkového cukru

Postup:

Předehřejte troubu na 200°C. Na pečící plech umístěte pečící papír.Sestavte plastovou šlehací nádobu s balónovými metlami a umístěte na motorovou základnu kuchyň. robotu Ankarsrum.Nechte šlehat vejce s vaječnými bílky. Přidejte kakao, mandlovou mouku a bramborovou mouku. Šlehejte až do doby než získáte těsto. Moučkový cukr umístěte do misky. Z lepkavého těsta tvyrujte kuličky, obalte je v moučkovém cukru a umístěte na pečící plech. Pečte po dobu 5-8 minut nebo dokud se na povrchu sušenek neobjeví bublinky. Nechte vychladnout.