Letní cupcakes s jahodami, limetkou a bílou čokoládou

Letní cupcakes s jahodami, limetkou a bílou čokoládou s kuchyňským robotem Ankarsrum. Těsto připravíte jednoduše v otočné nerezové nádobě s pomocí hnětače na těsto a krém v plastové šlehací nádobě pomocí balónových metel.

Postup:

• Sestavte plastovou šlehací nádobu s balónovými metlami a umístěte na motorovou základnu kuchyňského robotu Ankarsrum.
• Rozšlehejte máslo a cukr do nadýchané konzistence.
• Poté šlehejte po jednom vejce.
• Následně prosejte suché ingredience, nechte hnětat dokud nezískáte rovnoměrné těsto a přidejte limetkovou šťávu, kůru z limetky a kousky bílé čokolády. Nechte vypracovat husté těsto a nalijte jej do forem na muffiny.
• Do každé formy přidejte několik kousků jahod. Pokud jahody přidáte tímto způsobem, můžete dosáhnout rovnoměrnější rozprostření jahod a lepší výsledek.
• Nakonec posypejte krystalovým cukrem. Pečte při teplotě 160°C po dobu asi 15–20 minut (zda je těsto upečené i uvnitř ověříte pomocí špejle).
• Po vychladnutí můžete ozdobit šlehačkovým krémem a kousky jahod.

Náplň:

• Nechte z ananasu vytéct přebytečnou šťávu.
• Jahody nakrájejte na menší kousky.
• Sestavte plastovou šlehací nádobu se šlehacími metlami a umístěte na motorovou základnu kuchyňského robotu Ankarsrum.
• Vložte dovnitř ananas, jahody, 60 g moučkového cukru a promíchejte.
• Vyšlehejte smetanu.
• Dále vyšlehejte tvaroh a zbytek moučkového cukru.
• Šlehejte smetanu a tvarohovou směs a přidejte jahody s ananasem.
• Položte jeden korpus na talíř a rovnoměrně na něj rozpostřete polovinu náplně. Přidejte další korpus a opakujte. Nakonec přidejte poslední korpus.
• Vyšlehejte smetanu na ozdobu a naneste na dort. Ozdobte jahodami.